Teksturing susu adalah langkah selanjutnya menuju produk hot white, espresso based seperti piccolo, macchiato, cappuccino dan latte. Teksuring sendiri sebenarnya dimulai dari proses stretching/ aeration yang memasukkan unsur O2 kedalam susu sehingga volume susu bertambah dan kemudian dilanjutkan dengan teksturing atau emulsifying, yaitu bagaimana menciptakan tekstur susu yang kenyal dan lentur dengan ketebalan foam sesuai produk yang diinginkan. Keseluruhan proses itu biasa juga disebut proses steaming atau frothing milk.
Workshop ini akan menekankan dasar-dasar praktek teksturing susu, dengan tujuan peserta bisa menciptakan tekstur susu yang baik untuk diblend dengan espresso.
Gratis untuk pegawai DJP, namun dengan tempat yang sangat terbatas mengingat pentingnya praktek dan latihan untuk mencapai skill yang dibutuhkan.
Acara ini terselenggara berkat dukungan PT AUSTASIA FOOD INDONESIA, Produsen susu segar Greenfields.
Pendaftaran:
https://forms.gle/RNAn4pWALKz3y89fA
Waktu/ Tempat:
Sabtu, 6 April 2019
Kios Kopi Kita DJP
Gedung B Lantai 16 Kantor Pusat Ditjen Pajak
Jl. Jenderal Gatot Subroto kav 40-42 Jakarta 12190
